ประเภทขนมอบเพสตรี้ที่รู้แล้วจะหายงง

ประเภทของขนมอบเพสตรี้ที่รู้แล้วจะหายงง

ขนมอบหรือเพสตรี้ (pastry) คือขนมจากการอบด้วยแป้งซึ่งส่วนใหญ่ที่ทำมาจากแป้ง ไข่ ไขมัน นม หรือเนย ซึ่งมีส่วนของไขมันสูง ทำให้ขนมมีลักษณะกรอบร่วน ซึ่งวิธีทำแป้งที่ว่า และวัตถุดิบที่ใช้ทำแป้งนั้นต่างก็มีวิธีที่แตกต่างกันไปสำหรับขนมแต่ละตัว ทำให้สามารถแยกประเภทของเพสตรี้ออกได้ 2 อย่างคือ non-laminated ส่วนของไขมันจะถูกผสมรวม หรือนวดเข้าไปกับแป้ง เช่น พาย ทาร์ต ชูส์ และ laminated ชั้นของแป้งกับเนยถูกพับสลับกันเป็นชั้นๆ เช่น ครัวซองต์ พัฟ เพสตรี้ (puff pastry) แต่ที่เราคุ้นตากันมีอยู่ 3 ประเภท

ข้อมูล

www.lapinenrose.blogspot.com

www.hubpages.com 

—————————————

โดย: faywhale

ประเภทขนมอบเพสตรี้ที่รู้แล้วจะหายงง
ให้คะแนนบทความ