Pairing to Complement

การแพริ่งค็อกเทลกับของว่างที่เป็นเนื้อแห้ง จากมิกโซโลจิสต์ระดับประเทศ คุณต้น-พงศ์ภัค สุทธิพงศ์ ที่การันตีความอร่อย ด้วยชัยชนะจากการแข่งขันดิอาจิโอเวิลด์คลาส 2015

MEAT : Everything you need to know

ไบเบิ้ลที่รวบรวมเรื่องราวและองค์ความรู้พื้นฐานทุกอย่างที่เกี่ยวกับเนื้อสัตว์หลากหลายประเภท พร้อมกับเทคนิคการปรุงอาหารไว้ในเล่มเดียว

จากพ่อครัวหน้าเตา กลายมาเป็นเชฟหน้าจอ เค้าคนนี้เป็นใคร?

วันนี้ผมจะพาไปรู้จัก “เชฟหนุ่มผู้มีเอกลักษณ์ ช่างคุย ตะลุยทำอาหาร และรักน้องหมา” – เชฟบุญสมิทธิ์ พุกกะณะสุต หรือ “เชฟบุ๊ค” เจ้าของร้าน “ราดหน้าขั้นเทพ” และ พิธีกรรายการ Foodwork ช่องไทยพีบีเอส

“ธรรมชาติดีไซน์” สาหร่ายอะไร? หน้าตาเหมือนพวงองุ่น แต่ดันไปเกิดในทะเล

“สาหร่ายพวงองุ่น” หรือ “สาหร่ายไข่ปลาคาเวียร์” สาหร่ายดีไซน์โดยธรรมชาติให้สวยแปลกตา เป็นพืชน้ำ เม็ดเล็กสีเขียวใส ร้อยเรียงกันเป็นพวง มีรสเค็มนิดๆ หอมกลิ่นทะเล

Counting Sheep Corner

ผ่อนคลายไปกับความสวยงามจากวัสดุธรรมชาติกับร้านอาหารแนวไลฟ์สไตล์ที่รวมเอาไว้ทั้งความอร่อยหนักท้อง อร่อยเบาๆ และ อร่อยอารมณ์ในที่เดียวกัน มาร้านเดียวได้ลองทั้งกาแฟ ค็อกเทล และ อาหารอิตาเลียนโฮมเมด เรียกได้ว่าไม่ผิดหวังแน่นอน

Club Sweety “คลับของคนรักไอศกรีม”

จากความหลงใหลในไอศกรีมของคุณนิม-นิมณิชา กรรณเลขา จนทำให้ต้องเดินทางไปศึกษาด้านไอศกรีมโดยตรงจากหลากหลายประเทศ จึงทำให้วันนี้ Club Sweety ได้เกิดขึ้นและเป็นที่รวมความหวานเย็นแบบครบวงจร

ผู้ชนะมิกซ์โซโลจิสระดับโลก!

“ค็อกเทลต้องมีจุดบาลานซ์ในรสชาติ ไม่เปรี้ยวหรือหวานไป และมีไดนามิค รู้ว่ารสไหนมาก่อน รสไหนตามมา
คนที่จะมาทำงานนี้ได้ต้องมาด้วยความชอบและความหลงใหล ถ้าไม่มีสองตัวนี้เราจะทำไม่ได้”

INSPIRED BITES

“Inspired bites: Unexpected ideas for entertaining from pinch food design” หนังสือดีที่ Foodstylist ขอแนะนำไว้เพื่อสะกิดให้เกิดแรงบันดาลใจ ในการดีไซน์อาหารให้ดูน่าทานและทันสมัย