บทสัมภาษณ์ ออฟ กสิณ เดชเจริญ หรือ ออฟ Masterchef thailand ซีซั่น 1 จากโปรเจ็ค CoolGuyCanCook By Zwilling J.A. Henckels

อะไรคือแรงจูงใจที่ทำให้หนุ่มสจ๊วตสุดหล่อกลายมาเป็นผู้เข้าแข่งขัน 8 คนสุดท้ายรายการทำอาหารระดับโลก มาติดตามเส้นทางการทำอาหารของ ออฟ กสิณ เดชเจริญ หรือที่รู้จักกันดีในนาม ออฟ Masterchef thailand กันเลยดีกว่า

  • อยากให้แนะนำตัวหน่อย

ออฟ  :  สวัสดีครับ ชื่อ กสิณ เดชเจริญ หรือ ออฟ ครับ อายุ 34 ปี ตอนนี้ทำงานเป็นพนักงานต้อนรับบนเครื่องบินและเป็น 1 ใน รอบ 8 คนสุดท้ายรายการ Masterchef thailand ซีซัน 1 ครับ

  • จุดเริ่มต้นของการทำอาหาร

ออฟ  :  เริ่มทำอาหารมาตั้งแต่เด็กๆ แล้วครับ ส่วนอาหารฝรั่งเริ่มทำมาเมื่อ 5 ปีที่ครับ แล้วก็เคยเปิดร้านกาแฟที่ขาย all day breakfast ครับ แต่ด้วยความที่เราไม่มีเวลาดูแลมากพอ คืออาชีพผมต้องบินไป-มาด้วยครับ เลยต้องหยุดไปครับ แต่ก็สนุกได้ประสบการณ์กับการทำธุรกิจครับ

  • ได้ข่าวว่าเคยเข้าประกวด Masterchef Asian ด้วย

ออฟ  :  อ่อ เมื่อ 3 ปีที่แล้วครับ เห็นเขาประกาศรับสมัคร ก็เลยลองดู แล้วมันได้ทำอาหารด้วย ได้ challenge ตัวเองด้วย เพราะมันได้เห็นอะไรที่ไม่เคยทำหรือว่าไม่คุ้นเคยกับวัตถุดิบ หรือเปิดอะไรมาเราก็ต้องทำได้ภายใน 1 ชั่วโมงแล้วอาหารก็ต้องออกมาดี ผมมองว่ามันเป็นอะไรที่ challenge ตัวเองมาก ซึ่งตอนนั้นผมเป็นคนไทยที่ผ่านออดิชั่นไปแข่งสิงค์โปร์คนเดียว แต่ก็ไม่ได้เป็นตัวจริง พอครั้งนี้มีโอกาสผมก็เลยมาสมัคร Masterchef thailand อีกครับ

  • ได้ประสบการณ์อะไรจากการประกวด Master chef บ้าง

ออฟ  :  ได้ประสบการณ์ค่อนข้างเยอะเลยครับ คือเราได้ก้าวข้ามผ่านลิมิตของเรา เช่น อันนี้เราไม่เคยทำ ไม่เคยกิน ไม่คุ้นเคยกับมัน เราก็ต้องทำ ซึ่งสิ่งนี้มันทำให้เราเพิ่มศักยภาพตัวเองมากขึ้นและกล้าที่จะทำอะไรใหม่ๆ กล้าที่จะออกจากนอกกรอบเดิมๆ ที่มีอยู่ อย่างวัตถุดิบที่ไม่เหมือนกันเลย ไม่เข้ากันเลย เราก็ต้องมาทำให้มันเข้ากันได้ เราใช้ประสบการณ์ที่เรามีเอามาปรับใช้กับสิ่งที่ไม่เคยเห็นไม่เคยเจอ ก็สนุกดีครับ (หัวเราะ)

  • หลังจากจบรายการ Masterchef มีแฟนคลับเพิ่มขึ้นไหม

ออฟ  :  มีคนที่ไม่รู้จักเข้ามาก็เยอะเหมือนกันนะครับ ก็โอเคในระดับหนึ่งครับ (หัวเราะ) พอรอบ 8 คนสุดท้ายก็เริ่มมีแฟนๆเป็นหมื่นครับ ซึ่งเราไม่เคยมีก็ไม่รู้จะทำตัวอย่างไงครับ (หัวเราะ)

  • คิดว่าเสน่ห์หรือจุดเด่นอาหารอยู่ตรงไหน

ออฟ  :  จุดเด่นของอาหารน่าจะเป็นที่รสชาติ อย่างผมเป็นคนทำทั้งอาหารไทยและอาหารฝรั่ง ดังนั้นการบาลานซ์รสชาติระหว่างอาหารไทยและอาหารฝรั่ง ให้กลมกลม และสามารถทานได้ทุกเชื้อชาตินั้นผมว่ามันคือจุดเด่นครับ

  • แล้ววันนี้สำหรับแคมเปญ Cool Guys Can Cook by Zwilling J.A. Henckels คุณออฟเลือกทำเมนูอะไรให้เราชิมกัน

ออฟ  :  เมนูที่จะทำวันนี้คือ ซี่โครงหมูเขียวหวานแห้งทานกับข้าวไรซ์เบอรี่ ซัฟฟรอน ครับ จะมีซัฟฟรอนใส่เข้าไปให้มีสีสันน่ากินนิดนึง ที่ผมเลือกทำเมนูนี้เพราะผมเก่งเรื่องเครื่องแกงไทย แกงเขียวหวานอยู่แล้วครับ (หัวเราะ) และก็เป็นเมนูที่ผมทำประจำซึ่งถือว่าเป็นเมนูเด็ดเลยครับ (หัวเราะ) จริงๆเมนูนี้ผมเคยไปทำในรอบออดิชั่นของ Masterchef Asian เมื่อ 3 ปีที่แล้วด้วยนะครับ

  • วันนี้ได้ลองใช้ผลิตภัณฑ์ Zwilling J.A. Henckels แล้วเป็นไงบ้าง

ออฟ  :  ผมรู้จักแบรนด์นี้มานานแล้วครับ สมัยผมเข้าทำงานการบินไทยใหม่ประมาณ 10-15 ปีที่แล้ว มีเพื่อนบินไปเยอรมันแล้วมีคนฝากซื้อมีดยี่ห้อคนคู่ ให้หน่อย ผมก็งงยี่ห้ออะไร ผมก็นึกว่าเป็นของไทย แล้วทำไมต้องไปซื้อที่เยอรมันนี แต่ก็ไปตามหาให้เพื่อนนะครับ ถึงได้รู้ว่ามันคือแบรนด์ Zwilling J.A. Henckels ครับ โลโก้เป็นรูปคนคู่ (หัวเราะ) ซึ่งผลิตภัณฑ์นี้ค่อนข้างดังเลยครับ แล้วพอมาได้ลองใช้วันนี้มันสมคำร่ำรือจริงๆครับ มันใช้ดีจริงๆ ครับ อยากจะขโมยเอากลับไปบ้าน (หัวเราะ)

  • อยากฝากอะไรถึงคนที่ชอบอาหารหรือแฟนคลับบ้างไหม

ออฟ  :  อยากฝากเพจตัวเองครับ (หัวเราะ) “Aof  MasterCheftraveller” ครับ ด้วยความที่เรามีอาชีพเกี่ยวกับการเดินทาง ก็เลยเอาจุดนี้มาทำเพจเล็กๆ ก็เป็นเพจที่ไว้สำหรับให้แฟนๆ ติดตามาเราไปไหนมาบ้าง กินอะไรมาบ้าง ทำอาหารอะไรบ้าง เป็นไลฟสไตล์ของผมครับ ฝากติดตามด้วยนะครับ

ติดตามเมนูอื่นๆ จาก 15 หนุ่มฮอตได้ที่เพจ ZWILLING J.A. Henckels Thailand
และบทสัมภาษณ์พิเศษของ 15 หนุ่มได้ที่ www.foodstylistchannel.com

#CoolGuysCanCook
#PassionForTheBest

โดย: foodstylist channel

บทสัมภาษณ์ ออฟ กสิณ เดชเจริญ หรือ ออฟ Masterchef thailand ซีซั่น 1 จากโปรเจ็ค CoolGuyCanCook By Zwilling J.A. Henckels
ให้คะแนนบทความ