บทสัมภาษณ์ นายแบบหนุ่มเจ้าของธุรกิจเกี่ยวกับอาหารสุขภาพ ปอนด์ พิภัชพนธ์ เอื้อวิกรานต์กุล จากโปรเจ็ค CoolGuyCanCook By Zwilling J.A. Henckels

จุดเริ่มต้นจากการฝึกฝนวิชาทำอาหารกับคุณพ่อมาตั้งแต่เด็ก จนทำให้นายแบบหนุ่มผู้นี้นำความรู้ที่ได้มาปรับเป็นสูตรอาหารสุขภาพที่ตนเองชื่นชอบ ติดตามบทสัมภาษณ์ที่เอาใจคนรักสุขภาพไปเต็มๆกับ ปอนด์ พิภัชพนธ์ เอื้อวิกรานต์กุล

  • อยากให้แนะนำตัวหน่อย

ปอนด์  :  ชื่อ ปอนด์ ครับ ชื่อจริง พิภัชพนธ์ เอื้อวิกรานต์กุล อายุ 29ปี ตอนนี้ทำธุรกิจส่วนตัวเกี่ยวกับไก่ปั่น สุขภาพ แล้วก็ก่อนหน้านี้ทำงาน event เป็นหลัก เป็นงานเดินแบบ งานถ่ายแบบ งานเปิดตัวสินค้า ทำอีเว้นมาประมาณ 5 ปีแล้วครับ

  •  จุดเริ่มต้นของการทำอาหารของปอนด์เริ่มจากตรงไหน

ปอนด์  :  ส่วนใหญ่มาจากพ่อมากกว่า พ่อผมชอบให้ทำนู่นทำนี่ แต่ที่ทำได้เพราะว่า พ่อเขาเป็นคนละเอียด เวลาเราทำ เราเหมือนเป็นผู้ชายคนเดียวในบ้าน แล้วพี่สาวกับน้องสาว จะไม่ค่อยยุ่ง แต่จะมาช่วยมากกว่า พี่สาวกับน้องสาวจะล้างจาน (หัวเราะ) ที่บ้านทำอาหารหลากหลาย คุณพ่อชอบทำอาหารมาก ทำเก่งมาก คุณแม่ก็ชอบ แล้วเวลาเราอยู่บ้าน ตื่นเช้ามาคุณพ่อก็จะทำข้าวต้มให้ทานทุกวันเสาร์อาทิตย์  ซึ่งคุณพ่อเป็นคนละเอียด ทำอาหารเก่ง แล้วก็เป็นคนเก่งมาก เขาก็จะละเอียดทุกอย่าง ไม่ว่าจะหน้าตา สี รสชาติ เขาก็จะทำาหารแนวฟิวชั่นฟู้ด แบบไปชิมร้านนี้ถ้าแบบไม่อร่อย เขาก็จะไม่เอาเลยนะ แต่ถ้าอร่อยเค้าก็จะเอามาปรุง มาปรับในสูตรของเขา แล้วคุณแม่ก็จะเป็นผู้ช่วย คุณแม่ก็ทำเป็น แต่คุณพ่อทำเก่งมาก พอเก่งมาก แม่ก็จะปล่อยให้พ่อทำ (หัวเราะ)

  • แสดงว่าคุณพ่อเป็นพ่อครัวใหญ่ประจำบ้าน

ปอนด์  :  ใช่ แต่จริงๆ คุณพ่อก็ทำทุกอย่างแหละ แต่คุณแม่ทำงานธนาคารเหนื่อยไง เช้ายันเย็น แต่เดี๋ยวนี้ก็ไม่ค่อยได้ทำ พอพ่อเลือกเปิดร้านขายยา เวลาก็ไม่ค่อยมี เวลาไม่ค่อยตรงกัน แต่ด้วยที่เราอยู่ในสังคมที่ทำอาหารมา เราก็ซึมซับ เขาก็ไม่ได้สอนอะไร แต่เราเห็นเขาทำทุกวัน เราก็จะทำเป็นโดยอัตโนมัติ

  •  ปกติเข้าครัวบ่อยมั้ย

ปอนด์  :   บ่อยนะถ้าไม่มีงานอีเว้น แต่แบบช่วงไหนงานเยอะ ก็จะไม่ได้เข้าเลย เพราะว่าวิ่งเช้า วิ่งเย็น แต่พอถ้าว่างเมื่อไหร่ ผมจะไปฟิตเนส แล้วพอกลับบ้านผมก็จะไปแวะโลตัส บิ๊กซี ซื้อกับข้าวเข้ามาทำ แต่เวลาทำ เราก็ทำแบบคุมอาหารอ่ะแต่จริงๆวันนี้ไม่อยากทำเมนูสุขภาพเพราะว่า ผมมองว่า เมนูสุขภาพบางทีมันแค่ กินไปให้ครบโภชนาการอาหาร อาจจะไม่ได้เป็นเมนูที่รู้สึกว่ามันแปลกใหม่ ก็เลยไม่ได้เลือกมาทำครับ

  • แล้วทำให้คนอื่นกินด้วยหรือเปล่า

ปอนด์  :  ทำให้น้องสาว ครับ เวลาทำก็จะทำเผื่อน้อง เวลาไปจ่ายตลาด ก็จะพาน้องไปช่วยเลือก

  • ปอนด์ชอบทำอาหารหรือทานอาหารแนวไหน

ปอนด์  :  ส่วนใหญ่เป็นอาหารสุขภาพ แต่อาหารสุขภาพเนี่ยผมมองว่า มันแคบมากอะ แต่ที่ทำบ่อยๆก็จะเป็นสเต็ก ผมจะง่ายๆเลยไปตลาด บอกให้เค้าหั่นอย่างนี้ๆ ผมจะไม่ยุ่งเลย มาถึงผมก็ล้าง แล้วก็หมัก หมักแล้วใส่เป็นกล่องใหญ่ๆแล้วก็แช่ฟรีซเอาไว้ พอจะทำก็เอามาทอด เอาโฮลวีทมาประกบใส่ผักราดซอส เสร็จ กิน จะทำแบบเน้นสะดวก เพราะว่าเวลาคนเล่นฟิตเนสอะ เรากินที 5มื้อ 6 มื้อ ถ้าเทียบเวลาจริงๆแล้ว 2 ชม 3ชม. เราต้องทำครัวอีกแล้ว เพราะถ้าเรากินมื้อน้อย กินเยอะ ยิ่งอ้วน พุงมันจะใหญ่ แต่ถ้าเรากินบ่อยๆ แต่เรากินไม่เยอะอะ ซิกแพคมันยังมี

  • อย่างนี้ไปออกกำลังกายอาทิตละกี่ครั้ง

ปอนด์  :  ถ้าว่างผมไปทุกวัน วันละ 2 ชม. ส่วนใหญ่เล่นเวท เป็นคนไม่คาดิโอ เพราะเราคุมอาหารอยู่แล้ว แต่ผมเป็นคนคุมไม่เว่อร์ เพราะด้วยส่วนตัวแล้ว ผมไม่ได้เหมือนเด็กๆ ที่แบบตั้งใจที่จะมีซิกแพค หุ่นดี รู้สึกที่จะมีเป้าหมาย ตอนนี้เรารู้สึกว่า เราเล่นเพราะเราชอบมากกว่า แล้วเราไปเพราะเรารักสุขภาพ เราสนุกกับมัน จะรู้สึกไม่ซีเรียสว่าต้องเข้า เราเลือกจะเข้าในวันที่เราพร้อม ส่วนอาหารนี่คุมเพราะว่าเราสนุกที่จะได้กิน เรากินแล้วมีความสุขกว่าไปกินของที่มันทำให้อ้วน เช่น พวกน้ำมัน หรือของหวาน เรากินของพวกนั้นแล้วรู้สึกไม่ดีอะ รู้สึกมันไม่อร่อยสำหรับเรา แต่ถ้าผมอยากกินขนม ผมก็กินเต็มที่ ไม่ได้มานั่งรู้สึกว่า อันนี้แคลอรี่มันเกินนะ ถ้ากินไป วันนี้แคลมันเกินนะ ไม่ได้ซีเรียส กินได้ผมมีความสุขกับทุกมุมมอง แค่เรารู้ว่า อันไหนมันควรแค่ไหน ถ้าวันนึงเรามีความสุขกับการคุมอาหารมาก เราก็คุมไป เราก็แฮปปี้ กับมัน แต่ถ้าวันนึงเราเบื่อ ผมก็กินปกติ แต่ส่วนใหญ่ผมจะให้เวลาช่วงเช้า กับช่วงกลางวันเป็นมื้อธรรมดาเลย อยากกินอะไร เรากินเต็มที่ จะอ้วนก็กินไป แต่ถ้าหลังช่วงเย็น เราค่อยคุมการกิน

  • สำหรับแคมเปญ Cool Guys Can Cook by Zwilling J.A. Henckels ปอนด์เลือกทำเมนูอะไรให้เราชิม

ปอนด์  :  วันนี้จะมาทำหมูกิมจิ ครับ

  • ทำไมถึงเลือกทำเมนูนี้

ปอนด์  :  ผมรู้สึกว่ามันเป็นเมนูที่ไม่ค่อยมีใครเคยได้กิน เพราะมันเป็นเมนูประจำบ้านผม และผมก็ไม่เคยเห็นที่ไหนขาย ผมก็เลยอยากทำให้คนอื่นได้ลอง อยากให้คนอื่นได้รู้สูตรด้วยครับ

  • ถ้าให้เปรียบเทียบระหว่างเสน่ห์ของการทำอาหารกับตัวปอนด์ หรือว่าเปรียบเรากับอาหารหนึ่งจาน ปอนด์คิดว่าตัวเราเหมือนอาหารจานไหน

ปอนด์  :  ถ้าเปรียบเทียบผมกับอาหารหรอ ก็คงเป็นสลัดผัก ที่มีแต่เนื้อไม่มีมัน แล้วก็ราดซอสที่มันมีหลายรสชาติ ที่กลมกล่อม เพราะผมมองว่า ผมเป็นคนระเบียบ เปรียบเทียบเหมือนกับผักที่เราหั่นออกมาสวยงาม แล้วก็เปรียบเทียบที่ผมดูแลสุขภาพ กินผัก กินเนื้อที่ไม่มัน และซอสมันกลมกล่อม ก็เปรียบกับอารมณ์ คือผมมีทั้งอารมณ์ขัน มีหลายรสชาติ มีหลายบุคลิก รวมกัน เป็นแบบอาหารสุขภาพที่ไม่น่าเบื่อ

  • คิดว่าเครื่องครัวมันสำคัญมั้ยกับการทำอาหาร

ปอนด์  :  เครื่องครัว ผมมองว่า อย่างถ้าเป็นกระทะเนี่ย มันต้องใช้วัสดุที่ดีทำ เวลาทำอาหารมันจะต้องไม่ติดกระทพ ส่วนมีดก็สำคัญ ถ้ามันสวยแค่ภายนอกแต่ใช้งานจริงๆไม่ได้ มันก็ต้องทิ้ง ต้องเปลี่ยนอยู่ดี ดังนั้น ผมมองว่ามีดกับกระทะสำคัญนะ

  • อยากให้ฝากถึงคนที่คิดจะเริ่มทำอาหาร แต่ยังไม่กล้าเริ่ม

ปอนด์  :  อยากฝากว่า จริงๆ เริ่มจากอาหารสุขภาพแล้วกัน คือมันเป็นอาหารที่เกิดขึ้นจากเราเอง เพราะว่าเราไม่มีทางที่จะไปหาอาหารสุขภาพ ที่ไม่มีมัน หรือจะไปกำชับทุกคนได้ ยกเว้นเราจะมีร้านประจำที่เขาซี้กับเรา แต่ก่อนอื่นเลย อยากแนะนำว่า ทุกคนควรเริ่มจาก การที่เราเริ่มสนใจดูแลตัวเองก่อน มันจะเริ่มทำอาหารเองโดยอัตโนมัติ แต่ถ้าทำไม่ได้เราก็แนะนำให้ไปอยู่กับคนที่รักสุขภาพ คนที่หุ่นดี มีซิกแพค เพราะส่วนใหญ่เขาจะทำอาหารเป็นทุกคนอยู่แล้ว  แต่ในกรณีถ้าเขาทำอาหารไม่เป็น เขาต้องมีเงินเยอะมากพอสมควรในการซื้ออาหารสุขภาพมากิน แต่ดีที่สุดคือทำกินเอง เพราะมันจะถูกกว่า สุขภาพดีกว่า และเราจะได้เมนูที่เราชื่นชอบ แล้วก็กินไม่เบื่อด้วย

  • ปอนด์มีคติอะไรประจำใจมั้ย ที่ใช้ในชีวิตประจำวัน

ปอนด์  :  คติประจำใจผม จะทำทุกวันให้มีความสุข เพราะว่า ทุกปัญหาผมมองว่า มันมีเสน่ห์ ถ้าเราไปโฟกัสว่ามันเป็นเรื่องไม่ดี ชีวิตมันก็จะยิ่งไม่ดี แค่ใจเรามันก็แพ้แล้ว ต้องคิดบวกครับ เพราะว่าถ้าคิดลบ เราก็จะยิ่งจมอยู่กับปัญหา แต่ถ้าเรามองว่าเรื่องลบๆ มันเป็นเรื่องง่ายๆ มันก็ง่าย จริงๆ เพราะทุกเรื่องเรามีโอกาสมากกว่าคนอื่น เรามีเวลา เรามีร่างกายครบทุกอย่าง เรายังครบองค์ประกอบอยู่ ยังไงเราก็ได้เปรียบคนอื่น ถ้าเรามองคนที่แย่กว่าเรา เราก็จะเห็นความสุขของเราเอง ก็เลยแฮปปี้ ไม่ค่อยซีเรียสครับ

ติดตามเมนูอื่นๆ จาก 15 หนุ่มฮอตได้ที่เพจ ZWILLING J.A. Henckels Thailand
และบทสัมภาษณ์พิเศษของ 15 หนุ่มได้ที่ www.foodstylistchannel.com

#CoolGuysCanCook
#PassionForTheBest

โดย: foodstylist channel

บทสัมภาษณ์ นายแบบหนุ่มเจ้าของธุรกิจเกี่ยวกับอาหารสุขภาพ ปอนด์ พิภัชพนธ์ เอื้อวิกรานต์กุล จากโปรเจ็ค CoolGuyCanCook By Zwilling J.A. Henckels
ให้คะแนนบทความ