Dry Martini

Dry Martini

shutterstock_404821897

ในบางภาคจะเรียกดริงค์แก้วนี้ว่า dirty martini สำหรับสูตรนี้จะว่ากันไปแล้วมักไม่ค่อยถูกกับรสนิยมของคอพี่ไทยกันสักเท่าไหร่นักหรอก แต่ทีพอเป็นฝรั่งตาน้ำข้าวกลับนิยมสั่งกันได้ดื่มกันดี และนี่ล่ะปัจจุบันจัดได้ว่าเป็นหนึ่งในดริงค์มาตรฐาน (ที่ไม่ใช่สูตรดั้งเดิม) ซึ่งสูตรไม่ค่อยแกว่ง คือไม่ว่าบ้านไหนเมืองไหนในปัจจุบันนี้ก็มักยึดถือส่วนผสม วิธีผสม แก้ว และเครื่องประดับเหมือนกันไปหมด รวมทั้งจะเลือกใช้เหล้ายี่ห้อใดก็ได้ที่อยู่ในตระกูลเดียวกัน  (แต่ถ้าอย่างหนึ่งอย่างใดไม่เหมือนกันเพียงนิดเดียว  ชื่อจะถูกเรียกต่างกันไปเลย)

ส่วนผสม
ยิน 1 ออนซ์ / ดราย เวอร์มุธ (dry vermouth) 1/4 ออนซ์

วิธีทำ
รินส่วนผสมทั้งหมดพร้อมน้ำแข็งก้อนลงในแก้วผสมใช้ช้อนบาร์คนอย่างเร็วไม่เกิน 15 รอบ ให้เย็นพอประมาณ เพื่อให้น้ำแข็งละลายน้อยที่สุด (เพราะถ้าคนนานเกินไปน้ำแข็งก็จะละลายทำให้เสียรสชาติไปอย่างที่ไม่ควรจะเป็น สำหรับสูตรที่ใช้การคนจะมีความรู้สึกว่ารสชาตินั้นแรงกว่า ส่วนการเชครสชาติก็จะนุ่มและดื่มง่าย) จากนั้นให้กรองเอาเฉพาะแต่น้ำ รินลงในแก้วมาร์ตินี่ที่แช่เย็นไว้ ประดับด้วยมะกอกดองซึ่งปกติแล้วเขาจะใส่กันเพียงลูกเดียว

เอาล่ะ! ทีนี้ผู้ที่ชื่นชอบ ดราย มาร์ตินี ชนิดเย็นจัดด้วยการเชคเขาก็จะต้องสั่งว่า ดราย มาร์ตินี เจมส์บอนด์ไสตล์ ซึ่งในปัจุบันเขาใช้สูตรอย่างเคร่งครัดกันตามนี้แล้วครับ

ส่วนผู้ที่นิยมดราย มาร์ตินี แต่รักที่จะแกล้มด้วยหอมดองแทนมะกอก เขาก็จะสั่งว่า กิ๊บสัน (gibson) ที่เหลือก็ให้ทำอย่าง ดราย มาร์ตินีเหมือนกันหมด

ตามอ่านต่อดริงค์สุดโปรดของเจมส์ บอนด์ ต่อได้ที่ Drink & Movie: James Bond

—————————————
Word: วิฑูรย์ วงษ์สวัสดิ์
กรรมการผู้จัดการ  โรงเรียนวิฑูรย์ค็อกเทลและไวน์
www.witooncocktailandwine.com

Witoon Wongsawat

โดย: Witoon Wongsawat

อาจารย์วิฑูรย์ วงษ์สวัสดิ์ : กรรมการผู้จัดการ โรงเรียนวิฑูรย์ค็อกเทลและไวน์
Dry Martini
ให้คะแนนบทความ