นนทวรรธ โรจนศักดิ์ชัย

(เชฟนน)

เมื่อขนมคือปัจจัยที่ 5

เชฟผู้หายใจเข้า-ออกเป็นขนมหวาน เพราะขนมหวานคือ ปัจจัยที่ 5 ที่ขาดไม่ได้ในชีวิตของเขา… เชฟกล่าวว่าตัวเองมีประสบการณ์ไม่เท่ากับคนอื่นๆ จึงได้ทุ่มเทเวลาทั้งวันให้กับงานครัว แต่ด้วยความรักในการทำขนม และความฝันในการเป็น “Dessert Designer“ จึงทำให้เชฟนนตัดสินใจเลือกเดินเส้นทางสายนี้ โดยเริ่มจากการ เรียน Pastry ที่ Le Cordon Bleu Dusit จนได้เข้าไปทำรายการทำอาหารเล็กๆ ทางช่องเคเบิลทีวีช่องหนึ่ง หลังจากนั้นก็ส่งตัวเองเข้าประกวด

การออกแบบอาหาร Mouthwatering arts ที่โรงแรม The Library สมุย และก็ได้ร่วมโปรเจ็ค Men in the Kitchen กับทางนิตยสาร Foodstylist จนได้รับรางวัลชนะเลิศ ได้เข้ามาเป็นส่วนหนึ่งของนิตยสารในคอลัมน์ Chic Dessert ที่เป็นการนำเสนอเมนูต่างๆ จากไอเดีย และความหลงใหลของเชฟ ขนมต่างๆ ที่เชฟนนทำจึงไม่เหมือนใคร เพราะมันเกิดขึ้นจากความรักในการทำขนม และความอยากให้ขนมของเขาอร่อยเพิ่มขึ้นทุกๆ วัน

นนทวรรธ โรจนศักดิ์ชัย
4.8 (4)

บทความที่เขียน

Orange Marmalade Jam

Orange Marmalade แยมส้มโฮมเมด ทำเองอร่อยเอง คับคุณภาพ

PEACH GALETTE

PEACH GALETTE ทาร์ตแบบง่ายๆ พร้อมด้วยผลไม้รสหวานฉ่ำ

CHOCOLATE MOUSSE

Chocolate Mousse ของหวานแสนง่านแต่มีเสน่ห์ที่ไม่ว่าใครก็ต้องหลงใหล

Lychee-Rose Granita

ลิ้นจี่ โรส กรานิต้า – ขนมที่ได้แรงบันดาลใจมาจาก Combination บันลือโลกของเชฟ Pierre Herme พิกัสโซ่แห่งวงการขนมโลก

ไอศกรีมแซนวิช

ของหวานประเภท Frozen Dessert นำมามิกซ์คู่กับวัตถุดิบไทย กลายเป็นเมนูของหวานแสนอร่อยที่มีกลิ่นและรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว

Peach Melba Brioche Ice-cream Sandwich

“บริยอชแซนวิชไอศกรีม” เมนูสุดชิค By ‘เชฟนน-นนทวรรธ’ จากร้านขนมชื่อดังแสนอร่อย ‘BRIX Dessert Bar’

กัซปาโช่ผลไม้

ฟู้ดสไตลิสท์ขอพาข้ามน้ำข้ามทะเลไปรู้จักกับของหวานเย็นฉ่ำ ที่มีต้นกำเนิดมาจากประเทศสเปนบ้างนะครับ ชื่อของเขาก็คือ “กัซปาโช” (gazpacho) หรือซุปเย็นฉ่ำจากผักหรือผลไม้ กับเทคนิคการแต่งจานฉบับเชฟนน

ซุปผลไม้เย็นกัซปาโช

กัซปาโช่ หรือ Gazpacho ซุปเย็นฉ่ำจาก ผัก หรือ ผลไม้ ที่มีต้นกำเนิดมาจากประเทศสเปน ในสไตล์ของเชฟนนกับกัซปาโชแสนหวาน