พีระโรจน์ ศิริปัญจนะ

(เชฟใหม่)

เชฟที่เทหัวใจให้อาหารไทยแบบเต็มร้อย

ตลอดเวลากว่า 10 ปี ที่เชฟใหม่ทุ่มเทหัวใจให้กับอาหารไทย ด้วยประสบการณ์และความรักที่มีให้เต็มร้อย ทำให้เชฟใหม่ได้เข้ามาร่วมถ่ายทอดความรู้กับเราในฐานะคอลัมนิสต์ให้กับนิตยสาร foodstylist เจ้าของคอลัมน์ ‘Thai Time’ ซึ่งเป็นคอลัมน์ที่ถ่ายทอดความรู้แบบเบื้องลึกของอาหารไทยแท้ ไม่ว่าจะเป็นอาหารไทยดั้งเดิม ไทยประยุกต์ หรือแม้แต่อาหารไทยชาววัง เชฟใหม่สามารถเล่าถึงแก่นแท้ของอาหารเมนูนั้นๆ ออกได้อย่างน่าสนใจ เชื่อว่าผู้ที่รักและหลงใหลในอาหารไทยจะต้องได้ความรู้ดีๆ อย่างแน่นอน

พีระโรจน์ ศิริปัญจนะ
4.4 (15)

บทความที่เขียน

กะปิพล่า

เมนูทรงโปรดที่เรียบง่าย กับวัตถุดิบที่หาง่ายตามครัวเรือน

มัศกอด

‘มัศกอด’ ขนมอบร่วมสมัย สไตล์คัพเค้กแบบไทยจากครีมไข่ขาวและมะพร้าวขูด

กระทงทอง

ของว่างไทยชาววังยอดนิยมด้วยรูปลักษณ์ และขนาดเล็กน่ารักกินง่ายพอดีคำ

กระทงทอง

ของว่างไทยชาววังยอดนิยมด้วยรูปลักษณ์ และขนาดเล็กน่ารักกินง่ายพอดีคำ

น้ำพริกลงเรือ

อาหารไทยชาววังที่เปี่ยมไปด้วยความมีเสน่ห์ และอัตลักษณ์ในตัวเอง ควรค่าแก่การอนุรักษ์สืบสาน

น้ำพริกลง “เรือ”

จากแรงบันดาลใจตำรับน้ำพริกดั้งเดิม สู่รูปโฉมใหม่ของน้ำพริกลงเรือ

ล่าเตียง

ล่าเตียง ของว่างคาวแบบไทยโบราณที่มีส่วนผสมหลักเป็นไก่และกุ้ง

ล่าเตียงตำรับไทย

“ล่าเตียง” อาหารว่างที่จัดอยู่ในกาพย์เห่ชมเครื่องคาวหวาน บทพระราชนิพนธ์ในรัชกาลที่ 2

ใบกาบหมากห่อน้ำพริก

ห่อกับข้าวเล็กๆ ที่ใช้ภูมิปัญญาแบบชาวบ้าน ไม่จำเป็นต้องใช้ถุงพลาสติกให้มากมาย พร้อมรักษ์โลกด้วยการเปลี่ยนถุงพลาสติกเป็นใบกาบหมาก